Los alimentos ultra procesados no son el alimento ideal que los médicos recomiendas para llevar una vida saludable ya que estos tienen diferentes efectos en la salud a largo plazo como la obesidad o la diabetes.
Pues según un estudio no todo es malo, pues según demuestra un estudio del Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos es posible realizar una dieta saludable con un porcentaje mayor de las calorías provenientes de los alimentos procesados, los investigadores demostraron que es posible desarrollar una dieta y una alimentación saludable donde el uso de los alimentos procesados puede ser una opción.
Para dar prueba de estos los investigadores crearon un menú con desayuno, almuerzo y cena y refrigerados usando MyPiramid (pirámide nutricional estadunidense) como una guía para un patrón de alimentos para siete días y por lo menos 2000 calorías.
Fueron tomados alimentos que tiene un nivel de mas bajo de grasas saturadas y azucares añadidas y que contienen suficientes micronutrientes y macronutrientes y algunos de los alimentos ultraprocesados incluyeron frijoles enlatados, avenas instantáneas, leche ultrafiltrada, pan integral y frutas secas.
Dieta con alimentos procesados:
Los investigadores crearon la viabilidad de crear un menú de muestra de 2000 kilocalorías que durante siete días se alinearan con las recomendaciones de un patrón dietético saludable, de modo que dentro del menú el 80% de los productos fueran procesados.
Se realizaron puntuaciones para cada alimento y combinándolos crearon un menú con 13 componentes dietéticos, el menú el primer día estaba compuesto por un burrito al desayuno, con claras de huevo liquidas, frijoles negros enlatados, queso chédar rallado y de beber jugo de naranja y leche ultrafiltrada sin grasa.
En el almuerzo sándwich de pavo con pan integral, tomate, champiñones y queso mozarela rallado el cual se acompaño con papas asadas congeladas y agua con gas y para la cena un tazón de arroz con salmón congelado con limón y pimienta acompañados con semillas de ajonjolí, mayonesa y salsa picante, nori picado, brócoli al vapor y leche ultrafiltrada sin grasa.
Al final este estudio destaco la importa y los desafíos para poder categorizar los alimentos como sin procesar, mínimamente procesados o ultraprocesados, así como las posibles consecuencias del consumo de todos los alimentos ultraprocesados en interés de la salud pública.
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